選擇吃甚麼，是一種學問。聚餐場合充滿著信息的交換，有時候一道菜所代表的意涵，超乎一般大眾的看法。
在古代，皇帝御賜的菜餚，從深宮中御賜到親信的府中，即便是快馬加鞭也都已經是冷菜殘羹，收到恩賜的人依舊是感激涕零，此時的眼淚不是感動御膳有多美味，而是那道菜代表的意義。
旅行各地，會發現無論是哪一國料理到了台灣，大多做得比當地好吃，口味這種東西，還是合口比道地讓人容易接受。
我是一個很偏食很挑食的人，敢吃的東西太少，喜歡吃的東西更是只有幾樣，朋友認為我很無趣，每次和我吃飯看我的菜色，他總是覺得我們每次都在同一個地方用餐。
我說了，合口對我來說比較重要，花錢吃東西，總是要吃得自己心悅才是。
這幾天體感溫度過高，於是我決定選擇日式料理，今日菜單:多桑官邸 日式水產 無菜單料理
很偏食又很挑食我，每次被餐廳問到有沒有飲食禁忌時，都會感到有點尷尬，這家餐廳是我第二次來用餐，索性給餐廳多一點點彈性，今天放開了一點點禁忌
1.我不吃生食
2.我不吃牛肉
3.我不吃鮭魚，不論生熟
我今天用一種開放的心情，決定嘗試一下牛肉好了，也因為這間店是無菜單料理，內心有著一些些期待跟擔心。
前菜:炙燒干貝，火龍果，蘋果，水梨，生菜及和風沙拉醬
被炙燒過後的干貝表皮，充斥著大海味，對他人過熟的熟度，對我來說卻是恰到好處的香，淡淡醋味的和風醬刺激著舌尖和喉嚨，讓胃準備好迎接食物了。
蒸螃蟹
我不是美食家，也不會煮菜，看到螃蟹這個食材送上桌時，我的確有一點愣住，內心告訴自己，下次的飲食禁忌一定要加一條:我不要吃螃蟹
分不清楚螃蟹的品種，把所有的蟹肉刮除下來後，沒有任何調味卻帶著(微微)新鮮清香甜味的蟹肉和著一些苦味的蟹膏，很大人的味道。
若是我，此時我會來杯氣泡水，很消暑。
煎白帶魚
端上來白帶魚時，我愣住幾秒:竟然是白帶魚
說起白帶魚，我在家裡吃得算太多了，家裡常吃的白帶魚，通常是前一天還在海裡的鮮度，連我自己都出海釣過兩次白帶魚，沒想過會在日本料理店吃到這麼熟悉的魚種
但是這條白帶魚未免也太肥太巨大了吧，脂肪也厚的不像樣，這種魚應該兇得沒辦法養殖呀!
家常料理跟料理店的料理果然不一樣，家裡的白帶魚是近洋的，肉比較薄比較小比較甜比較結實，
我猜料理店白帶魚的厚度，大約是遠洋的白帶魚吧!人家說遠洋的白帶魚肉質比較不好，我倒是覺得還好，肉質像是養殖的魚嫩嫩又鬆軟的，還有魚肝油的味道，雖說不甜但也沒有魚腥味，
除了靠近肚子的地方魚油味道太重了，默默被挑食的我刮除掉外，其他都好入口。
這是我第一次體認到:原來白帶魚也有不一樣的口感呀!
青柑魚下巴
我承認，我從沒吃過魚下巴
挑食的我，吃魚只吃魚腹到魚尾巴這部分的肉，靠近肚子的部分不吃，大多數人視如美味的魚頭對我來說只是一個擺設品
又煎又烤的青柑魚下巴，對於嗜吃魚下巴的人來說，肯定鮮美的不得了
皮薄多汁的金桔，沖淡了我不喜歡的魚肝油味道，多了一絲很淡的清香味，青柑魚的下巴雖說是用烤的，卻一點也不乾，油脂從魚肉裡慢慢泛出來，是一種濕滑的口感。
胡麻豆腐
送餐上來時，我還看著窗外水族箱裡的鱈場蟹，覺得這傢伙長得真像ET，沒有仔細聽服務生的介紹，隱約聽到豆腐兩個字
這道菜是炸製的升級版茶碗蒸。炸過的豆腐外皮微硬，裡面著豆腐卻有著奶酪的綿柔又細緻口感，裹著干貝跟白果，真的很像茶碗蒸的組合
吃起來，我一直覺得有著滿滿的麻油味道，醬汁也只有醬油跟蘿蔔泥的味道，到底濃厚的台味麻油哪來呢?
問了服務生，原來這豆腐是胡麻豆腐，胡麻豆腐比一般嫩豆腐多了一種不一樣的柔糯感，炸過的胡麻豆腐，有種傳統家鄉味:黑麻油呢!
牛小排佐黑松露醬
對平常不吃牛肉的我來說是一大突破，幸好濃厚的黑松露醬蓋過了牛肉的氣味，
厚實的牛小排意外的柔軟，血水巴附在牛肉上，像極了海綿輕輕一壓血水慢慢從毛細孔浮出來，放開後血水又溜回牛肉裡。
一向很喜歡松露氣味的我，今天就著黑松露醬把牛小排，完食。
握壽司
不吃生食的我，握壽司這道著實讓師傅費心了
師父給了我炙燒比目魚鰭邊肉 以及 星鰻 握壽司
炙燒比目魚鰭邊肉超乎我的想像，明明看起來是片魚肉，卻如同脂肪一樣完全入口即化，炙燒的香味如同一片有著燒烤網紋的烤肉，像雪花般直接溶解在我的舌尖
鰻魚在我的記憶裡，總是一種醬汁很甜又略帶腥味，這裡的星鰻握壽司對我來說少了腥味，多了一絲烤過的焦香味 一點醬香味。
北寄貝清湯
酒味 薑絲味 淡蔥味 似乎蚌貝類清單不脫這些味道，簡單清淡又好喝
可能是因為去殼煮了湯，不像一般的蛤蜊有著濃厚的海味，切成條狀的北寄貝吃起來爽脆但海味不重，纖細的熱湯，是今日菜單的休止符。
多桑官邸 日式水產 走的是無菜單料理，也有單點的可以選擇
當然有飯後甜點水果跟咖啡，只是與主食太不相關，不想贅述。
一向都是一個人去用餐，慢慢地咀嚼，感受食物與脂肪在身體裡靜靜沉澱，
已經是第二次來這間店用餐了，日後一定也還會再來，一方面價格不算貴，再一方面，我討厭舟車勞頓，喜歡離家很近的餐廳。
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